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【工作內(nèi)容】

1. 新品研發(fā)與配方設(shè)計(jì)： 負(fù)責(zé)以油辣子、辣椒面、紅油為核心的調(diào)味品研發(fā)，針對粉面餐飲、燒烤烤肉及中餐復(fù)合調(diào)味料方向，進(jìn)行原料篩選、配方實(shí)驗(yàn)及風(fēng)味調(diào)試，重點(diǎn)運(yùn)用食品添加劑（如增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、風(fēng)味增強(qiáng)劑等）優(yōu)化產(chǎn)品口感、穩(wěn)定性及保質(zhì)期；
2. 產(chǎn)品改良與升級： 對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行口感、色澤、質(zhì)構(gòu)等方面的改進(jìn)，通過添加劑復(fù)配技術(shù)提升產(chǎn)品抗老化能力、分散性和風(fēng)味釋放效果，跟蹤競品動態(tài)并提出創(chuàng)新方案；
3. 合規(guī)性測試與驗(yàn)證： 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品及改良產(chǎn)品的小試、中試及量產(chǎn)測試，嚴(yán)格依據(jù)GB 2760等國家標(biāo)準(zhǔn)，確保添加劑使用種類、劑量及工藝符合法規(guī)要求，并完成相關(guān)檢測驗(yàn)證；
4. 技術(shù)文檔與工藝轉(zhuǎn)化： 撰寫產(chǎn)品研發(fā)報(bào)告、配方檔案及生產(chǎn)工藝規(guī)程，詳細(xì)記錄添加劑的使用目的、添加量及工藝參數(shù)，并與生產(chǎn)、品控部門協(xié)同完成技術(shù)轉(zhuǎn)化；
5. 跨部門協(xié)作： 與采購、生產(chǎn)、品控團(tuán)隊(duì)緊密配合，針對添加劑原料的采購標(biāo)準(zhǔn)、入庫檢驗(yàn)及使用規(guī)范提供技術(shù)支持，確保產(chǎn)品從研發(fā)到上市全流程可控；
6. 行業(yè)技術(shù)追蹤： 關(guān)注國內(nèi)外調(diào)味品添加劑應(yīng)用新趨勢、新原料及復(fù)配技術(shù)，參與行業(yè)交流，為公司產(chǎn)品創(chuàng)新提供技術(shù)儲備；
7. 完成上級交辦的其他相關(guān)工作。

【任職要求】

· 5年以上食品研發(fā)或餐飲后廚工作經(jīng)驗(yàn)，有復(fù)合調(diào)味料、香辛料或醬料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
· 精通食品添加劑的性能、應(yīng)用范圍及復(fù)配技術(shù)，能根據(jù)產(chǎn)品需求（如增稠、乳化、防腐、抗氧化、風(fēng)味修飾等）科學(xué)選用添加劑，并確保合規(guī)使用；
· 熟悉食品生產(chǎn)流程，具備實(shí)驗(yàn)室研發(fā)到工業(yè)化量產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)；
· 了解食品安全法律法規(guī)（如GB 2760、GB 7718等），熟悉食品檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)；
· 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與生產(chǎn)、品控、市場等部門高效配合；
· 創(chuàng)新意識強(qiáng)，具有獨(dú)立解決問題的能力，注重細(xì)節(jié)與結(jié)果導(dǎo)向。