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崗位職責(zé)： 1、原料投料前質(zhì)量及重量檢查，包括原料肉，料粉、油、水等； 2、有投料順序的餡料和面團(tuán)原輔料，核實(shí)各種原輔料的投料順序； 3、核實(shí)餡料和面團(tuán)攪拌狀態(tài)，有一定的粘稠度和黏連度，攪拌均勻，不能過稀或過稠，根據(jù)制定核實(shí)攪拌時(shí)間； 4、檢查面制品的成型規(guī)格或餡料含量； 5、包子手工包制時(shí)檢查包子面團(tuán)和餡料的狀態(tài)； 6、面制品醒發(fā)時(shí)檢查醒發(fā)狀態(tài)，醒發(fā)不足或過度醒發(fā)，并制定相對精確的醒發(fā)時(shí)間和溫濕度； 7、醒發(fā)結(jié)束的面制品蒸制品嘗口感和蒸制后感官效果； 8、面制品的凍結(jié)時(shí)檢查，凍結(jié)的狀態(tài)，不能裂口或凍結(jié)不足； 9、面制品包裝檢查標(biāo)簽合規(guī)性，檢查內(nèi)包裝和外包裝包裝規(guī)格； 10、不定期檢查庫存產(chǎn)品，貯存狀態(tài)，禁止出現(xiàn)緩凍化凍轉(zhuǎn)態(tài)； 11、針對門店客訴面制品跟進(jìn)核實(shí)反饋； 12、面制品車間衛(wèi)生、蟲鼠害，毛發(fā)控制等流程跟進(jìn) 勝任力： 1、3年及以上質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)，在食品行業(yè)工作過，有1-3年食品工廠原輔料驗(yàn)收經(jīng)驗(yàn)，驗(yàn)收過蔬菜水果畜禽肉等生鮮品； 2、原則性強(qiáng)，且具有良好的溝通能力，誠實(shí)守信，責(zé)任心強(qiáng)； 3、有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，能專研，思維活躍； 職位福利：績效獎(jiǎng)金、包吃、包住、年終分紅、帶團(tuán)隊(duì)、每年多次調(diào)薪、員工食堂、多次晉升機(jī)會